新闻中心 Case每一个设计作品都举世无双

当前位置:主页 > 新闻资讯 > 行业新闻 >

餐饮老品牌如何利用品牌优势达成营销翻倍呢?

日期:2018-12-20 / 人气:

  

  据相关分析,在1600多家“中华老品牌”中,20%长期亏损,有的甚至被市场淘汰。约有70%勉强维持现状,其中只有10%经营良好。“老品牌”经历了一段辉煌的历史后,随着市场经济步伐的加快,“老品牌”正面临新一轮的竞争,“适者生存”已是必然的趋势,不适应游戏规则的“老品牌”必然受到市场的冲击,进而谈出市场。餐饮老品牌如何利用品牌优势达成营销翻倍呢?

品牌策划营销

  1、做活机制的创新
 

  如果了解“老品牌”的发展之路,我们会看到“老品牌”经历了固有的家族企业——公私合营——国有企业的转变路径。从这条转变路径可以看出“老品牌”大多是国有企业,在计划经济时代,资金积累不足,这使得企业发展后劲不足。同时,因为“老品牌”店老,所以会有很多老化的人员,由于文化水平较低,无法迅速跟上时代日益变化的步伐。在“老品牌”机制上需要市场化的革新,如引入外来资金进行股份改造等等。北京百年老店“全聚德”烤鸭店曾濒临倒闭,但是它勇于变革、锐意创新,通过一系列的革新逐渐由弱变强,走向繁荣。在市场化的道路上,“全聚德”为众多“老品牌”做出了表率。
 

  2、对经营模式进行创新
 

  君图锦创连锁经营模式是非常适合餐饮企业的,成功案例众多,但要处理好稳定与发展的关系,避免出现类似于"狗不理"痛砍特许加盟商的尴尬,同时也要避免龟缩一地,真的越来越老,缺乏活力。卖“牌子”连而不锁已经让众多的连锁餐饮企业栽跟头,买了深刻的教训,这种经营方式很难适应日益激烈的市场竞争环境,反而会对“老品牌”产生负面的影响。此外,恰当的选择应该是首先强化直营门店的管理规范,在条件成熟时,利用“老品牌”品牌拉力导入特许加盟或合作等复制方式,较快速度的实现规模膨胀。
 

  3、坚持管理服务的创新
 

  君图锦创餐饮老品牌的管理服务水平千万不能"老",成功餐饮企业有个共同特点:"经营的不只是菜品,更重要的是一种文化",服务水平往往是这种所谓文化的基础。大多“老品牌”企业服务还跟不上消费者的需求,比如,就餐环境卫生差、上菜时间长等等,这些使得消费者对“老品牌”服务的怨声不断。随着市场经济的加快对“老品牌”管理服务水平的要求将会越来越高,管理服务的创新已成为“老品牌”需要解决的问题。
 

  4、不断提升对精致菜品的创新
 

  君图锦创品牌策划营销,需要在菜品上都有独特之处,但鉴于地域及时代的变化,非核心菜品的创新显的很重要。要科学的理解连锁经营的"五项统一",“五个统一”是相对的统一,而不是一定的统一,这种统一并非僵死的,一成不变的。而随着市场竞争的加剧,菜品的创新显得尤为重要,在菜品方面更多的是要结合地域的特点来创新,而不是一味的追求统一。很多“老品牌”缺乏菜品创新意识,新产品的开发必然会放慢脚步,难以跟上市场前进的步伐。如果有菜品创新意识的话,完全可以推出更多符合现代消费者喜爱的产品,而不是等待被市场淘汰的命运。

编辑:小君


众乐彩票官网 纵达彩票 卓易彩票APP 众益彩票官网 众盈娱乐 众盈彩票官网 卓易彩票注册 众易彩票 中英彩票 仲傅彩票